Overblijvende gewassen

De vruchten van de Japanse wijnbes zijn echt voortreffelijk! Het is zo een kwetsbaar vruchtje als je deze tussen je vingers hebt, maar toch voel je iets van een laagje of stugheid dat het vruchtje beschermt wat je niet proeft. Je voelt en ziet dat je iets bijzonders in je handen hebt. De smaak is […]

De Szechuan peper is een bekende plant in voedselbossen en een echte aanwinst, omdat hij peperachtige vruchten produceert. In video’s en artikelen op internet zijn de proeverijen van deze plant bijzonder populair, omdat de besjes een tintelend gevoel in de mond geven. De vruchten kun je eenvoudig in de open lucht drogen en vervolgens in

Groene munt, of aarmunt is een betere bodembedekker dan pepermunt vanwege zijn dichtere verspreiding. Deze munt wordt ook wat hoger tot zo een 80 -100 cm. Of dat ook geldt voor de cultivar Maroccan weet ik nog niet. Deze cultivar staat beter bekend als Marokaanse munt en wordt veel in thee geserveerd wanneer je muntthee

Door een e-mail van het inmiddels beroemde restaurant De Nieuwe Winkel werd ik getroffen door de omschrijving wanneer het Japans hoefblad vroeg in het voorjaar bloemen op de grond maakt. “Een gastronomische voorjaarsbode: wanneer het hoefblad bloeit, ontwaakt de natuur.” Deze bodembedekker staat ook in het boek van Martin Crafword. Hij schrijft er niet heel

Als één van de kleinste plantjes qua formaat die geleverd zijn heb ik de cultivar Sweet Scarlet van Elaeagnus multiflora geplant. Ze staan naast de soort zelf en markeren het begin van Haag Links. Aan deze kant en vooral het begin van de haag verwacht ik meer schaduw te krijgen. Vandaar dat ik daar voor de langstelige

De schijnacacia wordt in de volksmond vaak acacia genoemd. Of valse acacia. Dit worden immense bomen en ze bloeien prachtig met witte trossen vlinderbloemige bloemen en is een stikstofbinder. Uitgebloeid vormen ze mooie hangende bruine peulen. De boom wordt 25 meter hoog en 15 meter breed! De bladeren zijn prachtig oneven geveerd. Een genot om

In de kruidlaag heeft de aardkastanje een goede bedekkingsgraad. Onkruid (wilde planten) zullen er deels doorheen groeien. Van de aardkastanje kan je het blad, de stengels, de zaden en de wortels oogsten voor consumptie. Het blad kan je het hele groeiseizoen plukken, de zaden in de herfst en de wortel in de winter. Persoonlijk heb

De smeerwortel gebruik ik in mijn voedselbos als systeemplant. Omdat hij diep wortelt tot wel 3,5 meter is dit gewas een fantastische mineralenverzamelaar, met name van kalium. Smeerwortel onder of naast fruitbomen schijnt echt perfect te zijn. De plant heeft meer goede eigenschappen waardoor hij ook voor consumptie of geneeskrachtige zaken veel werd gebruikt. Gewone

Martijn a.k.a. de Voedselboss heeft op zijn website een recept staan waarin hij het blad van akelei noemt. Ik weet niet waarom, maar ik had eerder niet van akelei gehoord en in het boek van Martin Crawford en schijnbaar overheen gelezen. Het viel mij hoe dan ook op dat ik niet wist wat voor plant

Dit gewas kom je veel tegen in artikelen die gaan over voedselbossen omdat het erg grappig klinkt waarvoor hij gebruikt wordt. Hij wordt namelijk de uiensoepboom genoemd omdat de bladeren en jonge stengels naar uiensoep smaken. Een ander artikel sprak erover dat deze boom de gewone ui zou kunnen vervangen. Nu zijn er natuurlijk diverse