De Kleine Bij
Martijn a.k.a. de Voedselboss heeft op zijn website een recept staan waarin hij het blad van akelei noemt. Ik weet niet waarom, maar ik had eerder niet van akelei gehoord en in het boek van Martin Crawford en schijnbaar overheen gelezen. Het viel mij hoe dan ook op dat ik niet wist wat voor plant …
De honingbes wordt beschreven in bericht Honingbes – Lonicera caurulea | Blue Velvet. In dit bericht de voortgang van de cultivar Duet. Smaak: Duet geeft iets grotere bessen dan Blue Velvet, maar heeft qua smaak minder dat zuurtje die duidelijk aanwezig is bij Blue Velvet. Duet is dus een iets zoetere vrucht. Erg lekker! Oogsten: Zodra …
De eerste keer dat ik een honingbes at was drie jaar geleden in de prachtige tuin van Freek die mij het imkeren heeft geleerd. Het zijn heerlijke snoepjes. Ze zien eruit als langwerpige blauwe bosbessen maar smaken wat zuurder. De textuur van de buitenkant is erg mooi. Er zijn veel cultivars op de markt en …
Ook al woon ik in Drenthe, ik heb niet voor het Drents krentenboompje – Amelanchier laevis gekozen. Eigenlijk wilde ik een kleinere variant van een krentenboompje kopen en wel de Saskatoon – Amelanchier alnifolia. Die worden tot zo 2-3 meter hoog en breed afhankelijk van de selectie. Maar omdat ik zonder al teveel vooronderzoek tijdens …
Krentenboompje – Amelanchier lamarckii | Ballerina Lees meer »
Door een e-mail van het inmiddels beroemde restaurant De Nieuwe Winkel werd ik getroffen door de omschrijving wanneer het Japans hoefblad vroeg in het voorjaar bloemen op de grond maakt. “Een gastronomische voorjaarsbode: wanneer het hoefblad bloeit, ontwaakt de natuur.” Deze bodembedekker staat ook in het boek van Martin Crafword. Hij schrijft er niet heel …
Japans hoefblad – Petasites japonicus | Giganteus Lees meer »
De wasabi die je bij je sushi eet is meestal gemaakt van mierikswortel en niet van de echte wasabia japonica die vele malen lekkerder is. Echte wasabi heb ik helaas nog niet eerder geproefd, maar die gemaakt van mierikswortel is toch al heel erg smakelijk. De wortel, geoogst in de winter, wordt geraspt en daarmee …
Daslook is een geliefd gewas voor wildplukkers vanwege onder andere zijn heerlijke knoflooksmaak en geneeskrachtige werking. Let wel op vanwege verwisselingsgevaar met de giftige herfststijloos – Colchicum autumnale of het lelietje-van-dalen – Convallaria majalis. Als je de planten kent valt het verwisselingsgevaar wel mee, maar let er toch op als je niet ervaren bent. In …
Toen ik voor het eerst over de mispel las was ik direct geboeid. Voordat ik mijn eigen ervaringen had opgedaan was ik wel van mening dat de de omschrijvingen van anderen soms wat geromantiseerd waren, met name die van de smaak. Uiteraard kon ik eerst ergens de mispel proeven, maar ik wachtte tot mijn eigen …
Ooit had ik drie witte aalbessen gekocht omdat het mij leuk leek om deze te plukken uit eigen tuin. Helaas heb ik de gegevens niet meer om welk ras dit gaat. Volgens mij heb ik ze in 2017 gekocht. Toen had ik nog niets over permacultuur, voedselbossen en al dat soort dingen gelezen. Ik had …
Het had wat voeten in aarde om de juiste appel te kiezen. Op het moment dat ik na lang zoeken eindelijk de appel gevonden had die ik wilde hebben had de kweker die niet. Of hij had hem wel, maar niet op de juiste onderstam. Of de kweker vertelde mij dat hij andere ervaringen had …